卤水豆腐的做法(卤水豆腐家常菜做法)

卤水豆腐是一道家常菜,口感松软嫩滑,味道鲜美可口。做法简单易学,今天我就来给大家介绍一下卤水豆腐的做法。

材料

豆腐、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、水。

步骤

步骤1:准备豆腐。先将豆腐切成小块,放入沸水锅中焯水,去除豆腐的腥味。待水开后焯约2分钟,捞出洗净备用。

步骤2:准备卤汁。将葱姜蒜切碎成末,取一锅热油,倒入制作卤汁的材料,大火爆香。

步骤3:加调料。在香料爆香后,依次加入料酒、生抽、老抽、盐和糖,翻炒均匀。

步骤4:烧卤汁。加足够的水烧开,然后把豆腐一块一块地放入滚水中,慢慢地将卤汁倒入锅中,使所有的豆腐都浸泡在卤汁中。

步骤5:焖煮。小火煮约15分钟,等到豆腐完全入味,卤汁收干即可关火出锅。

小贴士

1. 焯水豆腐时,水要足够,煮豆腐时也都要加够水;
2. 卤汁中的盐份不宜过多,因为豆腐本身就会吸收盐分;
3. 想要豆腐更入味,可以选择适当放置时间较长后再食用。

以上就是卤水豆腐的做法啦!做好后品尝一下,满满的佛系感觉。大家也赶快试试吧!