卤水豆腐是一道家常菜，口感松软嫩滑，味道鲜美可口。做法简单易学，今天我就来给大家介绍一下卤水豆腐的做法。
材料
豆腐、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、水。
步骤
步骤1：准备豆腐。先将豆腐切成小块，放入沸水锅中焯水，去除豆腐的腥味。待水开后焯约2分钟，捞出洗净备用。
步骤2：准备卤汁。将葱姜蒜切碎成末，取一锅热油，倒入制作卤汁的材料，大火爆香。
步骤3：加调料。在香料爆香后，依次加入料酒、生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。
步骤4：烧卤汁。加足够的水烧开，然后把豆腐一块一块地放入滚水中，慢慢地将卤汁倒入锅中，使所有的豆腐都浸泡在卤汁中。
步骤5：焖煮。小火煮约15分钟，等到豆腐完全入味，卤汁收干即可关火出锅。
小贴士
1. 焯水豆腐时，水要足够，煮豆腐时也都要加够水；
2. 卤汁中的盐份不宜过多，因为豆腐本身就会吸收盐分；
3. 想要豆腐更入味，可以选择适当放置时间较长后再食用。
以上就是卤水豆腐的做法啦！做好后品尝一下，满满的佛系感觉。大家也赶快试试吧！